Ravioli de Ricotta y Espinaca con Salsa de Mantequilla y Salvia
Un clásico del norte de Italia. La suavidad del relleno de ricotta y espinaca se complementa con una salsa simple de mantequilla dorada y hojas de salvia.
Ingredientes
Para los ravioli
- 500 g de ravioli frescos de ricotta y espinaca
- Agua abundante
- Sal al gusto
Para la salsa
- 80 g de mantequilla
- 10 hojas de salvia fresca
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada (opcional)
Pasos
1. Cocina los ravioli en abundante agua con sal durante 3 a 4 minutos o según las indicaciones del fabricante.
2. Mientras tanto, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Cocina la mantequilla hasta que adquiera un color ligeramente dorado y aroma a avellana.
4. Agrega las hojas de salvia y cocina durante 1 minuto.
5. Escurre cuidadosamente los ravioli e incorpóralos a la sartén.
6. Mezcla suavemente para cubrirlos con la mantequilla.
7. Añade el queso parmesano y un poco de pimienta negra.
8. Sirve inmediatamente con más parmesano rallado por encima.
Tiempo total
20 minutos
Porciones
4 personas
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