Lasaña Boloñesa Tradicional
Uno de los platos más emblemáticos de Italia. Capas de pasta fresca, ragú de carne cocinado lentamente, salsa bechamel y queso gratinado forman una combinación clásica y reconfortante.
Ingredientes
Para el ragú
- 500 g de carne de res molida
- 150 g de panceta en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 dientes de ajo picados
- 700 ml de salsa de tomate
- 150 ml de vino tinto seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para la bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 700 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal al gusto
Montaje
- 300 g de láminas de lasaña
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado
Pasos
1. Sofríe la panceta, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
2. Agrega la carne y cocina hasta dorarla.
3. Incorpora el vino y deja evaporar.
4. Añade la salsa de tomate y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
5. Para la bechamel, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina durante 2 minutos.
6. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa cremosa.
7. En una fuente para horno alterna capas de pasta, ragú, bechamel y quesos.
8. Repite hasta terminar los ingredientes.
9. Finaliza con mozzarella y parmesano.
10. Hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos.
11. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Tiempo total
1 hora 40 minutos
Porciones
6 personas
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