Tagliatelle ai Funghi Porcini
Un plato refinado de la cocina italiana donde los hongos porcini aportan un intenso aroma terroso, combinado con una salsa cremosa y queso parmesano.
Ingredientes
- 400 g de tagliatelle
- 250 g de hongos porcini frescos (o 40 g secos, previamente hidratados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de crema de leche
- 80 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Pasos
1. Cocina el tagliatelle en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén.
3. Sofríe el ajo durante 30 segundos.
4. Añade los hongos porcini y cocina de 5 a 7 minutos hasta que estén dorados.
5. Incorpora la crema de leche y cocina durante 3 minutos a fuego bajo.
6. Agrega el queso parmesano y mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
7. Incorpora el tagliatelle y mezcla cuidadosamente para cubrir toda la pasta con la salsa.
8. Ajusta la sal y la pimienta.
9. Sirve con perejil fresco picado y un poco más de parmesano rallado.
Tiempo total
30 minutos
Porciones
4 personas
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